Видео рецепт салата из помидор на зиму

Салат из помидоров с луком на зиму я делаю из больших томатов сорта «бычье сердце». Они очень крупные, поэтому резанных салатов много буду делать. Эти салаты делаются слоями. Слой помидоров, слой лука. Таким же способом готовится такой салат на зиму и с добавлением огурцов, болгарского перца или моркови. Любители добавляют горький красный перец. Какой бы салат мы ни делали, маринад я всегда делаю одинаковый. Я его использую уже много лет и он ни разу меня не подводил. Все овощи с ним сохраняют свой вкус и отлично сохраняются до нового урожая. Маринад, который я здесь описываю вполне подходит для заливки салатов ассорти с любым набором овощей.

Баночка такого вкуснейшего салата съедается за раз. Скажу сразу — лука не жалейте! Маринованный лук в этом салате особенно вкусный. Можно стерилизовать салат из помидоров с луком на зиму в банках, а можно заготовить и без стерилизации. Оба варианта перед вами. Выбирайте любой и готовьте с удовольствием!

В этой статье:

Салат помидоры дольками на зиму с луком и растительным маслом — пошаговый рецепт с фото

Баночки у меня разного размера, но я буду делать маринад на 3 литра. Этого, примерно, хватит на 6 баночек литровых. Или, соответственно на 12 полулитровых. Вот такой простой расчёт. На это ориентируйтесь.

Что понадобится:

Как готовить:

  1. Сразу ставлю кипятить маринад. В кастрюлю с тремя литрами воды, добавляю соль, сахар и гвоздичку. Как закипит, пусть поварится минут пять. Затем вливаю уксусную кислоту и выключаю.
  2. Лук и чеснок подготовила: почистила, промыла и выложила обсушить на полотенце. Томаты тоже вымыла и обсушила. Порезала их на 3 или 4 части. Если помидорки небольшие, разрезайте на две половинки. Порежу лук тонкими колечками, зубчики чеснока на половинки. Что делаю с банками? Их промываю и стерилизую. Крышки бросаю в чайник прокипятить. Теперь всё подготовлено.
  3. В каждую баночку на дно положила листик лаврушки, две половинки зубчика чеснока. Две горошинки душистого перца и 3 -4 горошинки чёрного перца. Зелень укропа и петрушки по одной веточке. Вливаю во все баночки по 2 ст ложки подсолнечного масла.
  4. Дальше укладываются слоями кольца лука, затем дольки помидоров, опять лук и опять слой помидоров. Перекладываю слои веточками петрушки и укропа. Верхний слой обязательно лук.
  5. Заливаю в банки подготовленный маринад. Сколько раз уже маринад у меня выплёскивался из банок при стерилизации. Теперь я наливаю маринада в банках не до самого верха, а чуть меньше. Потом, перед закруткой, доливаю. Крышками только прикрываю. Устанавливаю банки в большой кастрюле, с подложенным на дно полотенцем или салфеткой. Салфетка кладётся на дно, чтобы донышки банок не соприкасались с нагревающимся дном кастрюли. Теперь наливаю примерно литр тёплой (ни в коем случае не холодной!) воды и закрываю крышкой. Стерилизация на маленьком огне около 20 минут. У меня в кастрюлю входит четыре баночки.

6. Постерилизованные банки осталось достать и сразу закатать крышки. Банки перевернуть и закутать одеялом или шубой. И оставить на пару дней остывать. Потом отправить на хранение в подвал. Хотя простерилизованные такие помидорчики хранятся отлично даже и в тепле.

Вот посмотрите как Татьяна на канале «7 дач» делает в литровых банках и не стерилизует совсем. Конечно, такой метод предполагает только холодное хранение.

Салат из помидоров с луком на зиму без стерилизации в литровых банках — видео рецепт

Благодарю всех, кто со мной сегодня готовил!

Если вам понравились рецепты, нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить их на своей странице!

Прелестная заготовка, салат из помидоров на зиму, не раз придет на помощь в тяжелые времена отсутствия вкусных, свежих овощей.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 1 Килограмм
    лучше всего подходит сорт сливка
  • Лук 4 Штуки
  • Болгарский перец 3 Штуки
  • Сахар 1/3 Стакана
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Уксус 70% 1 Чайная ложка
  • Перец, паприка, растительное масло — По вкусу

Овощи хорошенько помоем, лук очистим. Для салата лучше всего подходят помидоры сорта — сливка. Если вы используете помидоры других сортов, то лучше очистите их от кожуры. Для данного салата подходят болгарские перцы красного цвета!

Лук мелко нарежем и обжарим в растительном масле до прозрачности. Помидоры почистим от кожуры (если нужно) и разрежем на маленькие дольки. Перец нарежем тонкой соломкой. Все овощи сложим в кастрюлю, посолим, поперчим, добавим сахар, паприку и поставим вариться на небольшой огонь примерно на 30 минут.

За 5 минут до готовности следует добавить чайную ложку 70% уксуса. Затем салат из помидоров разливаем по стерилизованным банкам и закатываем.

Из указанного количества ингредиентов получается две полные поллитровые банки. Желаю успехов!

Видеорецепт «Салат из помидоров на зиму»

Салаты из помидор на зиму

— 2 кг. перца болгарского красного;
— 1,5 кг. помидоров;
— 10 грамм паприки молотой сладкой;
— 80 грамм сахара;
— 25 грамм соли;
— 30 мл. оливкового масла.

— 300 грамм кабачков,
— 300 грамм баклажанов,
— 1,5-2 стакана томатного сока,
— 1 лук,
— 2-3 перца сладких,
— 2 помидора,
— 1 ч.л. соли,
— 2 ст.л. сахара,
— 4 ст.л. масла растительного,
— 40 мл. уксуса,
— 2 щепотки молотого черного перца,
— 1 ч.л. сухого чеснока.

— 3 кг. помидоров;
— 30 грамм соли;
— 50 грамм сахара;
— 30 мл. уксуса.

— 1 кг. помидоров,
— головка чеснока,
— 2 сладких перца,
— 1 перец чили,
— 3 ст.л. сахара,
— 2 ч.л. соли,
— 50 мл. масла растительного,
— 1 т.л. уксуса.

— 1,5 кг. перца болгарского сладкого;
— 1 кг. помидоров;
— 500 грамм моркови;
— 500 грамм лука;
— 150 мл. растительного масла;
— 80 грамм сахара;
— 20 грамм соли;
— 35 мл. уксуса яблочного;
— 5 грамм паприки сладкой молотой;
— чеснок.

— 200 грамм помидоров,
— 150 грамм перца сладкого,
— 100 грамм лука,
— 100 грамм моркови,
— 80-100 мл. масла растительного,
— 25 мл. уксуса,
— пол ч.л. соли,
— 1 ст.л. сахара,
— специи.

— 350 грамм помидоров,
— треть луковицы,
— пол ст.л. желатина,
— 300 мл. воды,
— 0,7 ст.л. сахара,
— пол ст.л. соли,
— по пол ст.л. на каждую пол литровую банку уксуса,
— зерна горчицы,
— лавровый лист,
— чили,
— укроп.

— 300 грамм помидоров,
— 250 мл. воды,
— 2 ст.л. томатной пасты,
— пол ст.л. сахара,
— треть ч.л. соли,
— лавровый лист,
— 1 ст.л. масла растительного,
— 1 ст.л. уксуса.

— пол литра воды,
— треть стакана сахара,
— 30 мл. уксуса,
— полкило помидоров,
— пол ст.л. соли,
— 2 зубка чеснока,
— 1-2 лавровых листа,
— 2-3 шт. душистого перца,
— пол ч.л. горчицы в зернах,
— колечко чили,
— веточка укропа.

— 400-450 грамм помидоров,
— 4-5 зубков чеснока,
— пол литра воды,
— 1,5-2 ст.л. сахара,
— пол ст.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса,
— специи,
— веточка укропа.

— литр воды,
— 450-500 грамм помидоров,
— 1 луковица,
— 1-2 зубка чеснока,
— 2 лавровых листа,
— 25 грамм желатина,
— 1 ч.л. соли,
— полторы ст.л. сахара,
— 50 мл. уксуса,
— зелень укропа,
— специи.

— 2-3 кабачка,
— 1 морковь,
— 1 перец сладкий,
— головка чеснока,
— 1 лук репчатый,
— 3-4 помидора,
— 2 ст.л. томатной пасты,
— 50 мл. масла растительного,
— полторы ст.л. сахара,
— пол ст.л. соли,
— 2 ст.л. уксуса.

— пол кило помидоров,
— стручок сладкого перца,
— головка чеснока,
— пол стручка чили,
— 1 ст. ложка растительного масла,
— 1 ст. ложка уксуса 9%,
— 2 ст. ложки сахара,
— 1 ч. ложка соли.

— 600 грамм болгарского перца,
— 1,2 кг. помидоров,
— 3-4 зубка чеснока,
— 2 ст.л. масла растительного,
— 3 ст.л. сахара,
— 1 ч.л. соли,
— 1 ст.л. уксуса.

— 1 яблоко,
— 2-3 помидора,
— 1 морковь,
— 1 перец сладкий,
— 3 зубка чеснока,
— кусочек острого перца чили,
— треть ч.л. соли,
— 1,5-2 ст.л. сахара,
— 30 мл. масла растительного,
— 1,5-2 ст.л. уксуса.

— 500 мл. воды,
— 500-600 грамм помидоров,
— 3/4 ст.л. соли,
— 70 грамм сахара,
— 1-2 лавровых листа,
— 6-7 шт. перца горошком,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 1 ст.л. уксуса.

— 500 грамм моркови;
— 750 грамм помидоров;
— 70 грамм сахара;
— половина головки чеснока;
— полстакана масла растительного;
— 1 ч.л. соли;
— 1 ст.л. уксуса.

— 2 кабачка;
— полтора стакана воды;
— 2 ст.л. томатной пасты;
— половинка перца болгарского;
— 2 зубка чеснока;
— 50 мл. масла растительного;
— 2 ст.л. уксуса;
— 1.5-2 ст.л. сахара;
— пол ч.л. соли;
— перец черный молотый.

— помидоры черри;
— треть луковицы;
— 1 зубок чеснока;
— 2 веточки укропа;
— 500 мл. воды;
— 25 мл. уксуса;
— пол ст.л. соли;
— полторы ст.л. сахара;
— 3-4 горошины душистого перца.

— 750 грамм помидоров черри;
— 2 полоски сладкого перца;
— 2 веточки укропа;
— 1 зубок чеснока;
— 1 ст.л. уксуса;
— 1 ст.л. масла растительного;
— 1 ст.л. сахара;
— 1 щепотка корицы;
— пол ч.л. соли.

Автор темы: www.gopiplus.com, перевел WP-Templates.ru, поддержка SearchTimes.ru.