Салат с морковкой и луком

Удивить домочадцев необычной комбинацией ингредиентов, хитросплетением вкусов гастрономических дуэтов и яркими красками ресторанной подачи могут салаты с жареной морковью и луком. Сочные овощи мягко дополняют вкусовые качества друг друга, интересно сочетаются с мясом, рыбой.

Как приготовить удивительный салат правильно, с какими ингредиентами совмещать основной «морковно-луковый костяк» блюда? Рецептура не отличается сложностью, но порадует искушенных кулинаров питательным результатом, аппетитным внешним видом.

Оптимальное решение для худеющих. Чем полезны морковь и лук?

Вариации салатов с жареной морковью и луком активно эксплуатируются диетологами, ведь основные компоненты легких блюд – витаминные обладатели небольшого количества калорий, питательные помощники народных лекарей. Благодаря обилию полезных веществ морковь и лук помогут:

  • нормализировать обмен углеводов;
  • благоприятно повлиять на эмоциональный фон;
  • стабилизировать кровяное давление;
  • вывести скопившееся в организме шлаки и токсины.

Регулярное употребление этих продуктов также позитивно скажется на общем состоянии организма, повысит иммунитет.

Классический рецепт салата с жареной морковью и луком. Подробное описание процессов

Быстро, просто, дешево, пикантно, сытно. Все это — краткое описание диетического результата несложных кулинарных махинаций. Разбавить пеструю гамму вкусов можно с помощью специй (зиры, кориандра, тмина, паприки).

  • 430 г моркови;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 столовые ложки оливкового масла (для жарки).
  1. Морковь нарежьте аккуратными дольками, лук – ломтиками, петрушку мелко нашинкуйте.
  2. Лук обжарьте на сковороде до полупрозрачности, добавьте к готовому ингредиенту морковь и петрушку.
  3. Тщательно перемешайте содержимое сковороды.
  4. Приправьте солью, пряными специями.
  5. Обжаривайте в течение 3-4 минут, пока основные продукты не станут коричневыми.

Для большей пикантности вкуса добавьте свежевыжатого лимонного сока, несколько капель кислой приправы позитивно скажутся на вкусе, витаминных характеристиках блюда.

Аппетитные вариации традиционного блюда. Как улучшить привычный состав ингредиентов?

Кулинары-экспериментаторы, желающие «поиграться» с текстурами и ароматами продуктов, создают уникальные комбинации вкуса с помощью фенхеля, картофеля, морепродуктов.

Салаты с жареной морковью и луком станут еще лучше, если добавить чеснока, болгарского перца, пекинской капусты. Жарьте ингредиенты с добавлением мягких сыров, например моцареллы.

Закуска с морковью, луком и курицей. Рецепт сытного яства для мясоедов

Чем полезен следующий салат? Жареная морковь с луком и курицей создают не только ароматную кооперацию вкусов, но и положительно сказываются на самочувствии гурмана. Для большей питательности эксплуатируйте гастрономические возможности картофеля, чеснока.

Морковь содержит массивный арсенал микроэлементов, среди которых каротин, фосфор, магний. Лук – полезный обладатель витаминов группы В, С, курица – источник калия, серы, натрия.

  • 8 маленьких картофелин;
  • 4 средних морковки;
  • 4 куриных ножки;
  • 1 ялтинская луковица;
  • 1 красный перец;
  • 1 веточка розмарина;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Из специй используйте кошерную соль, розмарин, пикантный карри, орегано, майоран. Вкусовой потенциал курицы раскроет щепотка молотой куркумы, тимьян.

  1. Сначала нагрейте духовку до 210 градусов, поместите картофель на противень и запекайте в течение получаса.
  2. Когда картофель остынет, разрежьте податливые клубни на две половины, отложите.
  3. Между тем нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде, приправьте куриные ножки, обжаривайте мясо с каждой стороны по 7-8 минут.
  4. Добавьте оставшееся масло в сковородку вместе с чесноком, луком, красным перцем и нарезанным розмарином и жарьте, помешивая, на протяжении 2 минут.
  5. Морковь и лук нарежьте хаотичными ломтиками, приправьте солью и перцем, отправьте овощную смесь на сковородку.
  6. Цыпленка уложите в сковороде среди овощей, разбросайте веточки розмарина сверху и поджаривайте, пока курица не приготовится, а овощи не приобретут золотисто-коричневый оттенок.

Такой салат с жареной морковью и луком послужит и основным блюдом, для меньшей его калорийности измените количество мяса, а вместо куриных ножек используйте ломтики филе.

Грибная версия питательного блюда. Салат с брокколи и цветной капустой

Сочный салат с грибами, жареным луком и морковью станет еще лучше, если разбавить привычную комбинацию продуктов новыми витаминными элементами. Блюдо легко станет частью рациона худеющих, обрадует вегетарианцев сытностью и овощным набором полезных компонентов.

  • 120 г брокколи;
  • 110 г шампиньонов (шиитаке);
  • 90 г цветной капусты;
  • 2 больших моркови;
  • 1 головка крымского лука;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

В качестве вкусовой заправки используйте белое вино, рисовый уксус. Одна столовая ложка алкогольного напитка добавит блюду изысканного аромата, насытит продукты яблочными и янтарными кислотами, подчеркнет естественные вкусы овощей, полностью раскрыв их гастрономический потенциал.

  1. Лук разрежьте пополам, нашинкуйте половинки ароматного ингредиента на изящные полоски.
  2. Порубите чеснок на ломтики, перемешайте компоненты вместе с двумя столовыми ложками оливкового масла, приправьте солью, обжаривайте на сковороде на протяжении 4-7 минут.
  3. В это время нарежьте брокколи и цветную капусту на мелкие цветочки, морковь – тонкими полосками, грибы – крохотными ломтиками.
  4. Тщательно перемешайте ингредиенты вместе, добавьте к практически готовому луку и чесноку, готовьте в течение 5-8 минут.
  5. Диетические компоненты перемешайте друг с другом, добавьте специй и рисового уксуса.

Чем так хорош этот салат? Курицы, грибы, жареная морковь, лук, аппетитные кусочки брокколи и цветной капусты обладают минимальным набором калорий, но каждый из ингредиентов насытит человеческий организм арсеналом белков, витаминных микроэлементов.

Гармоничные специи. Порошки и травы, улучшающие вкусовую палитру блюд

Сделать салаты с жареной морковью и луком ароматнее и питательнее можно с помощью правильного набора специй, среди которых:

  • черный, душистый перец;
  • гвоздика, имбирь;
  • кинза, кориандр.

Скрупулезно относитесь к дозировке: обилие острых пряностей легко испортит общую картину блюдо, акцентировав вкусы на горечи и жгучем послевкусии.

Опубликовано: 02.07.2013
Разместил: viktoria [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для приготовления салата нам потребуются следующие продукты:

— морковь сырая;
— лук репчатый;
— маринованные огурцы;
— перепелиные яйца;
— зеленый лук;
— сметана.

Лук репчатый для салата с морковью «Обжора» очищаем от кожуры и нарезаем его на кубики.

Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Можно использовать терку для морковки по-корейски. Для приготовления этого салата мы будем обжаривать морковь, но также можно приготовить много вкусных салатов из свежей моркови.

На сковороде в небольшом количестве растительного или сливочного масла обжариваем лук до полупрозрачного состояния.

А затем и морковь, добавляя ее в сковородку к луку. Добавляем соль по вкусу и специи.

Маринованные огурцы для салата с луком и морковью нарезаем соломкой.

Перепелиные яйца режем вдоль на две или четыре части.

Мелко шинкуем зеленый лук.

Все подготовленные ингредиенты для салата «Обжора» с жареным луком и морковью соединяем в глубоком салатнике и заправляем сметаной.

Можно использовать салатный майонез по-домашнему. Для его приготовления взбейте в блендере сырое куриное яйцо с растительным маслом (примерно 100-150 граммов масла). Затем добавьте горчицу по вкусу и любимые специи. И еще раз все взбейте до образования однородной консистенции. Важно: домашний майонез хранить в холодильнике не более 3-4 дней.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Печеночный салат с морковью и луком с фото

Итак, займемся делом:

Сначала помойте печень. Поставьте емкость с водой на огонь, подсолите ее и отправьте отвариваться печень. Как только печеночный продукт будет готов, остудите его.

Почистите и измельчите лук.

Почистите морковь и потрите на терке со средними отверстиями.

Теперь нужно поставить сковородку на огонь, разогреть подсолнечное масло и обжарить лук.

Через пару минут добавьте в лук морковь, перемешайте и обжаривайте овощи вместе 6 минут.

Остывшую печень потрите на терке с мелкими отверстиями, можете перемолоть на .

Далее вам понадобится салатница, отправьте в нее печень, обжаренную морковь и луком, перемешайте и печеночный салат с морковью луком готов!

Видеорецепт Печеночный салат с морковью и луком

Печеночный салат слоями

А еще можно приготовить не менее вкусное и замечательное блюдо, а точнее печеночный салат слоями!

Итак, для того чтобы приготовить салатик по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
печень – 300 грамм;
морковь – 200 грамм;
сыр – 100 грамм;
яйца – 2 штуки;
чеснок – 2 зубка;
майонез – 200 грамм.

А теперь займемся работой:

    Сначала помойте тщательно печень. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте соль и вскипятите. В кипящую жидкость отправьте отвариваться печень, варите данный ингредиент 40 минут на слабом огне.

Когда печень будет готова, остудите ее и потрите на терке с крупными отверстиями.

Далее следует потереть сыр на терке с крупными отверстиями.

Почистите морковь, отварите, остудите и потрите на терке.

Отварите яйца, почистите и потрите также на терке.

Почистите чеснок и измельчите.

В чеснок добавьте часть майонеза и перемешайте.

Потертый печеночный продукт разделите на две части, одну часть смешайте с массой из чеснока и майонезом.

Возьмите плоское сервировочное блюдо и первым слоем выкалывайте печень с майонезом.

Далее выкладывайте морковь, смажьте ее майонезом.

Теперь посыпьте морковный слой потертыми яйцами и снова майонез.

Яичный слой посыпьте сыром и сделайте по сырному слою сеточку из майонеза.

  • Теперь выкладывайте ту часть печени, которая у вас осталась, снова сделайте майонезную сеточку. Вот и все, накройте салат пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса, а по истечении указанного времени можете всех приглашать к столу!
  • Приятного Вам аппетита!

    Автор темы: www.gopiplus.com, перевел WP-Templates.ru, поддержка SearchTimes.ru.