Салат с кальмарами и корейской морковки

Содержание

Любой салат с кальмарами и корейской морковью – возможность побаловать себя и семью блюдом с ярким вкусом и острым ароматом.

Морские моллюски – очень полезны, сочетаются практически со всеми видами продуктов благодаря нейтральному приятному вкусу. Очень оригинален союз с хурмой, рецепт описан в статье о салатах из хурмы.

Кальмар употребляют преимущественно в отварном (для салатов) и копченом, тушеном и запеченном виде.

В составе суши и роллов может быть просто сырой или маринованный моллюск.

Вяленый и сушено-соленый подается к пиву и аналогичным напиткам, можно сделать и пикантные хрустящие кольца в кляре.

Корейская морковь – хорошо знакомое от «советских корейцев» блюдо с чудесным ароматом и выраженным легко узнаваемым вкусом.

Она придает пикантность любому салату, в состав которого входит. Морковь по-корейски стимулирует выработку желудочного сока, улучшает пищеварение, нормализует аппетит.

Рецепты на выбор

Каждый салат с кальмарами и корейской морковкой, рецептами которых я сейчас буду делиться, отличается сочетанием остроты и пряности с легкой сладостью. И витаминный оранжевый овощ, и нежный моллюск отлично миксуются друг с другом и остальными продуктами в составе закусок.

Морковь готовится в масле и впитывает его достаточно. Поэтому салаты с ней не требуют сложных заправок.

Салат с кальмарами, жареным луком и морковью

Яркий и насыщенный вкус, салат очень сытный и ароматный.

У блюда высокая калорийность, поэтому есть его лучше до ужина.

  • кальмары – 200 г
  • морковь по-корейски – 150 г
  • грибы (шампиньоны) – 8-10 шт.
  • лук – 1 шт.
  • яйца вареные – 2 шт.
  • майонез
  • масло растительное для жарки

Как сделать:

  1. Лук нарезать толстыми кольцами, грибы – пластинками. Обжарить грибы с луком в масле и дать лишнему жиру стечь.
  2. Кальмары отварить, очистить (как это сделать, описано в статье про легкие способы чистки кальмаров), яйца натереть.
  3. Соединить все продукты и заправить.

Корейская закуска с кальмарами и морковкой

Если готовой корейской морковки нету, то можно сделать такой салат с кальмарами и морковью, где овощи проходят небольшую тепловую обработку, а сама закуска заправляется кипящим маслом и специями.

По вкусу это блюдо настолько яркое, что не может не нравится. При этом овощи и морепродукты получаются нежными, мягкими, слегка похрустывающими — истинное удовольствие!

  • Кухня: азиатская
  • Тип блюда: салат
  • Способ приготовления: нарезка
  • Порции: 3
  • 2-3 ч

Ингредиенты:

  • 600 г свежих кальмаров (уже очищенных)
  • 1 головка лука
  • 1 небольшая морковь
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.л. сахара
  • 0,5 ст.л. столового уксуса (6%)
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • соль по вкусу
  • острый красный перец или смесь специй для корейской моркови
  • 50 г растительного масла без запаха.

Как приготовить:

Автор: Елена Крапивина

Рецепт с грибами и огурцом

Салат из кальмаров с морковью и огурцом достаточно соленый, поэтому лучше подавать с томатным соком, который нейтрализует нагрузку на почки, утолит жажду.

Компоненты:

  • кальмары – 200 г
  • морковь по-корейски – 150 г
  • огурцы соленые – 2 шт.
  • оливки без косточек и начинки – 8-19 шт.
  • соленый сыр типа сулугуни или брынзы – 100 г
  • майонез — по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Кальмары отварить, охладить и порезать.
  2. Огурцы и оливки нарезать тонкими кружочками-колечками, сыр кубиками.
  3. Перемешать все компоненты и заправить.

Простой салатик с копчеными кальмарами

Благодаря копченостям, чесноку салат выходит ароматный, а морковь по-корейски вкусно хрустит и придает ему нотку остроты, пикантность.

  • кальмар копченый – 200 г
  • морковь по-корейски – 150 г
  • сыр копченый «косичка» – 100 г
  • яйца вареные – 2 шт.
  • горошек консервированный – 150 г
  • соленый огурец – 1 шт.
  • растительное масло с ароматом
  • чеснок – 2-3 дольки.

Приготовление:

  1. Слить жидкость с горошка и моркови.
  2. Моллюска, огурец и сыр порезать на кубики или тонкие короткие полоски.
  3. Яйца натереть или размять вилкой.
  4. Чеснок выдавить в масло, размешать.
  5. Соединить продукты и заправить маслом с чесноком.

Салат с крабовыми палочками, кальмаром и морковью по-корейски

Очень вкусное и простое блюдо, украсит праздничный стол или разнообразит обычную трапезу.

  • кальмары – 200 г
  • морковь по-корейски – 150 г
  • лук красный салатный – 1 шт.
  • крабовые палочки или мясо – 200 г
  • яйца — 3 шт.
  • кукуруза – 100 г
  • майонез

Как приготовить:

  1. Отваренные кальмары и крабовые палочки (мясо) нарезать небольшими кубиками, луковицу — тонкими полукольцами.
  2. С моркови и кукурузы слить жидкость.
  3. Соединить и перемешать продукты,

«Морской царь» с овощами по-корейски

Праздничный вариант салата. Каждый вид овощей по-корейски имеет свой оригинальный вкус, что в совокупности даёт еще и неповторимый аромат.

Морепродукты вносят нотку сладости и привлекательно смотрятся в составе салата.

Что требуется:

  • кальмары – 100 г
  • креветки – 100 г
  • мидии – 100 г
  • щупальца осьминогов – 100 г
  • морковь по-корейски – 100 г
  • томаты – 100 г
  • перец болгарский – 100 г
  • масло растительное с ароматом

Пошаговое приготовление:

  1. Морепродукты нужно отварить. Кальмары варятся 2 минуты, креветки – 3 минуты, мидии – 5 минут, щупальца осьминога – 20 минут. Охладить и нарезать на кусочки одинакового размера.
  2. С морковки слить жидкость, овощи измельчить произвольно.
  3. Перемешать ингредиенты, заправить – совсем немного – маслом. Подавать порционно на листьях салата.

Хозяйке в копилку

Морковь лучше всего брать упакованной в пластиковые или стеклянные банки либо в проверенных торговых точках на развес, спросив сертификаты по товар. Развесная морковь должна продаваться в закрытых крышками лотках. Это гарантирует, что в составе товара только морковь, масло, приправы, а не разные случайные примеси.

Кальмаров для салата можно выбрать консервированных, только не в масле, а в собственном соку. Лучший вариант – консервы с надписью «кальмар для салата». Выбирать нужно дорогой качественный продукт от известного производителя, чтобы не получить в жестяной баночке обрезки рыбы или морепродуктов вместо кусочков тушки моллюска.

Полезное видео

К союзу оранжевого овоща и вкусного морепродукта можно добавить яйца, получается довольно аппетитная закуска. Рецепт тут:

Салат из корейской моркови с кальмарами – в меру острый и приятный на вкус. Готовить его проще параллельно с морковью по-корейски, отхватив половину порции для салата с кальмарами.

Морковь по-корейски с кальмарами – один из вариантов салата Хе. Кальмары получаются нежными и вкусными, а не резиновыми. Как правильно приготовить кальмары? Читайте дальше и все узнаете:

  • 3-4 тушки кальмара
  • 500 г моркови
  • 1 чайн. ложка соли
  • 1 стол ложка сахара
  • 500 г репчатого лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • 0,5 чайн ложки кориандра
  • 1 чайн. ложка острого красного перца Чили
  • 1 чайн. ложка неострого красного перца (паприки)
  • 5 — 6 стол. ложек растительного масла

Приготовление салата с кальмарами и корейской морковью:

Морковь, почистить, потереть на терке, добавить чеснок, специи, масло. Как сделать вкусную корейскую морковь подробно, с фотографиями, описано вот в этом рецепте: морковь по-корейски.

Кальмары почистить от пленок внутри и снаружи, удалить хитиновые пластинки, похожие на прозрачный пластик.

Ну а теперь расскажу как правильно варить кальмары, чтобы они стали вкусными, а не резиновыми.

Вскипятить воду, подсолить и опустить туда тушки кальмара и ТУТ ЖЕ выключить, подержать в кипятке 2-3 минутки и вытащить тушки. Когда они сварятся, становятся «надутыми» и объемными.

Важно не переварить кальмара, иначе мясо его тут же станет резиновым и безвкусным.

Тушки положить на тарелку и охладить.

Затем нарезать кольцами или соломкой.

Выложить на приготовленную корейскую морковь

Тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой и отправить мариноваться в холодильник на ночь.

Салат будет готов только утром. Придется подождать.

Ну а утром, кладем салат на тарелочку и наслаждаемся пикантным вкусом корейской моркови с кальмарами.

Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях к рецепту.

На сегодня все, подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Выход корейского салата из кальмаров с морковью на 1000 грамм.

Технология приготовления и порядок оформления салата из кальмаров с морковью по-корейски

Очищенную, промытую морковь шинкуют в виде соломки, очищенные кальмары бланшируют в кипящей воде 5 минут, откидывают на дуршлаг, промывают проточной холодной водой и нарезают тонкими полосками, заливают маринадом (см. Приложение 1). Смесь подсаливают и хорошо перемешивают, одновременно добавляя сахар, глютамат натрия.

Выдерживают в течение одного часа. Затем добавляют чеснок молотый, перец черный и красный острый, масло и хорошо перемешивают с постепенным добавлением уксуса.

Срок хранения при температуре 0º- +6º не более 7 суток.

Органолептические показатели салата из кальмаров с морковью по-корейски

Внешний вид корейского салата из кальмаров с морковью

Все компоненты распределены равномерно. Морковь нарезана соломкой, кальмары тонкими полосками

Консистенция:

Морковь и кальмары упругие, хрустящие

В зависимости от преобладающих овощей

Ароматный запах специй, морепродуктов

Физико-химические показатели салата из кальмаров с морковью по-корейски

Содержание поваренной соли:

Массовая доля титруемых кислот в расчете на уксусную кислоту:

Пищевая и энергетическая ценность салата из кальмаров с морковью по-корейски, на 100 гр.

  • Белки 19,4 гр.
  • Жиры 12,2 гр.
  • Углеводы 8,7 гр.
  • Энергетическая ценность 212,0 ккал

корейские салаты с кальмарами, корейские салаты с кальмаром, корейский салат из кальмара, корейский салат из кальмаров, корейский салат кальмар, корейский салат с кальмарами, корейскии салаты из кальмаров, салат из кальмара по корейски, салат из кальмаров корейский, салат из кальмаров по корейски, салат кальмары по корейски, салат корейский из кальмаров, салат корейский с кальмарами, салат с кальмарами по корейски, салат с кальмаром по корейски, салаты из кальмара по корейски, салаты из кальмаров по корейски, салаты кальмары по корейски, хе из кальмаров по корейски, салаты с кальмарами по корейски, хе из кальмара с морковью, морковь по корейски, корейская морковь кальмары салат, кальмар острый с морковью, корейский салат с кальмаром, салаты с кальмаром по корейски, корейская морковь с кальмарами, салаты по корейски с кальмарами, салат кальмары с морковью по корейски, кальмары с морковью по корейски,

Автор темы: www.gopiplus.com, перевел WP-Templates.ru, поддержка SearchTimes.ru.