Рецепт салата из помидор по корейски

Салат из помидор по-корейски – блюдо с острым и пряным вкусом. Оно прекрасно подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. О секретах его приготовления в домашних условиях будет рассказано в этой статье.

Особенности корейской кухни

Корейская кухня известна своим необычным и разнообразным подходом к созданию различных блюд. Пища в этой стране, в целом, довольно острая, так как в приготовлении используется много пряностей. Особое предпочтение отдается красному перцу, который помогает надолго сохранить продукты во влажном и теплом климате. Благодаря постоянному использованию этого овоща корейские блюда приобретают необычные красно-оранжевые оттенки. Также в кухне этой страны широко применяются соевые соусы и чеснок. Корейская кулинарная традиция славится исключительно вкусными острыми овощными закусками. Особенно хороши помидоры. По-корейски они готовятся в разных вариантах: зеленые, желтые розовые, спелые красные. Такой салат станет прекрасной альтернативой повседневным блюдам.

Салат из красных помидоров. Ингредиенты

Помидоры по-корейски имеют характерный острый, сладкий и в то же время кислый вкус. Их можно приготовить заранее, поместить для хранения в холодильник и в подходящий момент предложить гостям. Кунжутное масло и соль лучше приобрести на азиатском рынке или в специализированном отделе супермаркета. Чтобы приготовить острый салат из помидор по-корейски, следует запастись следующими продуктами:

  • чеснок — 8-12 зубчиков;
  • помидоры красные спелые — 2 килограмма;
  • перец острый красный — 1-2 штуки;
  • перец сладкий — 4 штуки;
  • сахар — 4 ложки столовые;
  • соль — 2 ложки столовые;
  • кунжутное масло — 4 ложки столовые;
  • корень хрена — 1 ложка столовая;
  • зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
  • уксус (шести- или девятипроцентный) — 1 ложка столовая.

Салат из красных помидоров. Способ приготовления

Достаточно просто приготовить помидоры по-корейски. Фото сделают процесс создания блюда более доступным и понятным. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что ингредиенты не подвергаются никакой тепловой обработке. В результате экономится много времени, кроме того, все полезные вещества и витамины в продуктах сохраняются.

  1. Прежде всего, нужно сделать заливку. Для этого острый и сладкий перец, чеснок следует перемолоть на мясорубке или измельчить в блендере. Затем в овощную смесь необходимо добавить соль, масло, сахар, мелко порезанную зелень и уксус. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать.
  2. Далее следует хорошенько вымыть помидоры и покрошить их на дольки. Если томаты небольшие, то их можно просто разрезать пополам или на четыре части.
  3. Теперь в емкость подходящего размера необходимо положить на дно измельченный хрен. Сверху на него нужно поместить слой томатов и полить ингредиенты овощной заливкой.
  4. Затем банку следует плотно закрыть крышкой и поместить в холодильник. Периодически емкость необходимо переворачивать. Время приготовления салата — 8-12 часов.

Помидоры по-корейски готовы! Их можно подавать на стол как самостоятельное блюдо с хлебом, колбасой и другими продуктами.

Салат из зеленых помидоров. Ингредиенты

Можно мариновать и незрелые, зеленые помидоры. Салаты по-корейски из таких овощей отличаются высокими вкусовыми качествами и прекрасно сочетаются с любыми блюдами на столе. Для того чтобы приготовить подобную закуску, нужно приобрести следующие ингредиенты.

  • репчатый лук — 3-5 штук;
  • зеленые помидоры (лучше некрупные) — 2 килограмма;
  • перец острый — 2 штуки (зеленый и красный);
  • перец сладкий — 4-5 штук;
  • чеснок — 12-16 зубчиков.
  • сахар — 2-4 ложки столовые;
  • растительное масло — 30 миллилитров;
  • вода — 800 миллилитров;
  • соль — 2-4 ложки столовые;
  • зелень — по вкусу.

Салат из зеленых помидоров. Способ приготовления

  1. Для начала нужно приготовить двухлитровую емкость. Лучше всего подойдет стеклянная банка.
  2. Затем на дно емкости следует уложить порезанную зелень.
  3. После этого на нее нужно уложить вымытые овощи: перцы, нарезанные четвертинками; лук, порезанный кольцами; острый перец и чеснок — целиком; помидоры зеленые, проколотые в нескольких местах зубочистками.
  4. Далее следует приготовить острый маринад. Для этого необходимо вскипятить воду и добавить в нее уксус, сахар, соль и масло. После того как сахар и соль полностью растворятся, нужно залить горячим маринадом овощи в банке.
  5. После этого стеклянную емкость следует простерилизовать в течение десяти минут, закатать крышкой и перевернуть. Теперь банку можно накрыть теплым одеялом и оставить так до полного остывания.

Зеленые помидоры по-корейски готовы! Вкус у такого салата получается особенным, пряным и насыщенным.

Научившись мариновать помидоры по-корейски, каждая хозяйка сможет предложить гостям и близким вкусную и ароматную закуску. Легкие и острые салаты подойдут для вечеринки в азиатском стиле. Они также будут очень уместны в любое время время года на будничном столе. Приятного аппетита!

Корейский салат из помидоров – это очень простая, но в то же время оригинальная закуска из томатов. Помидорчики по данному рецепту получаются настолько ароматными, пряными и необыкновенно вкусными, что перед ними не устоит никто! Достаточно только раз попробовать приготовить этот корейский салат в домашних условиях, и вы навсегда будете влюблены в это блюдо.

Если этим летом томаты уродили, как никогда, тогда можно заготовить салат из помидоров на зиму. Готовится такая закуска очень быстро и просто! Спустя полчаса вашего кулинарного волшебства на кухне можно будет наслаждаться вкусным салатиком из свежих помидоров по-корейски.

Это блюдо займет почетное место и на повседневном, и на праздничном столе. Такая корейская закуска будет гармонично сочетаться и с мясом, и с рыбой и с гарниром. Вкус помидоров по-корейски получается очень нежным, с легкими нотками чеснока и пряным ароматом сушеной кинзы. Если вы добавите в салат свежую зелень, то помидорчики станут еще вкуснее и будут напоминать о вкусе уходящего лета.

Если у вас есть 20 минут свободного времени и килограмм томатов, тогда скорее отправляйтесь на кухню готовить вместе с нами корейский салат из помидоров. Тем более, что наш пошаговый рецепт с фото не только расскажет, как правильно сделать такую закуску, но и наглядно покажет каждый этап приготовления.

Ингредиенты


  • Помидоры черри
    (1 кг)

  • Пищевая соль
    (2 ч. л. без горки)

  • Сахарный песок
    (2 ч. л.)

  • Уксус 9%
    (1 ч. л.)

  • Чеснок
    (3-4 зубчика)

  • Сушеная кинза
    (1 щепотка)

  • Растительное масло
    (100-150 г)

  • Приправа Лотос
    (1 щепотка)

  • Свежая зелень
    (по вкусу)

Шаги приготовления

Хорошенько промойте помидоры. Вырежьте места от плодоножек и сложите томаты в глубокую емкость. Залейте их кипятком и оставьте на 3-5 минут. После этого слейте кипяток и залейте томаты холодной водой. Когда они полностью остынут, можно слить холодную воду.

Такие контрастные «водные процедуры» помогут нам легче очистить помидоры от кожуры. Теперь аккуратно снимите кожицу и сложите томаты в глубокую миску.

Свежую зелень хорошенько промойте, высушите и измельчите. Отправьте измельченную зелень в емкость с очищенными помидорами. Чеснок почистите и добавьте к томатам, предварительно пропустив через пресс. А теперь сделаем помидоры по-корейски пряными и ароматными. Добавьте к ним измельченную сухую кинзу, сахарный песок, соль, столовый уксус, приправу «Лотос» и любое растительное масло.

Хорошенько перемешайте помидоры с зеленью и пряностями. Поставьте их в холодильник на несколько часов. Спустя 2-3 часа томаты можно достать и переложить в салатницу. Как они благоухают, вы себе не представляете! А какие же они вкусные! Ммм…. Такой феерии вкусов словами не описать! Поэтому скорее приготовьте корейский салат из помидоров и попробуйте сами, какие же они необыкновенные!

Блюда корейской кухни не столь популярны у наших соотечественников, сколько японские. Однако они являются не менее вкусными и не менее оригинальными. Для того, чтобы приготовить такое блюдо, не потребуется много времени, зато оно станет достойной закуской для любого стола.

Салат по-корейски с зелеными помидорами и морковью

  • перец сладкий — 1 штука;
  • помидоры зеленые — 3 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • морковь — 1 штука;
  • укроп — 1 пучок;
  • петрушка — 1 пучок;
  • уксус — 1 столовая ложка;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • соль — 0.5 чайной ложки;
  • масло растительное — 1 столовая ложка.

Помидоры порезать небольшими дольками. Перец сладкий разделить пополам, убрать плодоножку, очистить от семян и нарубить его соломкой. Чеснок мелко нарубить; точно также порубить петрушку и укроп.

Морковь крупно натереть. Все ингредиенты смешать в большой миске. Уксус соединить с растительным маслом, добавить сахар и соль. Заправить салат и подать на стол.

Салат из зеленых помидор с кунжутом и соевым соусом

  • помидоры зеленые — 4 штуки;
  • перец горький — 1 штука;
  • лук зеленый — 2 пера;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • масло кунжутное — 1 столовая ложка;
  • семена кунжута — 1 столовая ложка;
  • уксус яблочный — 1 столовая ложка;
  • соус соевый — 2 столовые ложки;
  • кинза сушеная — 1 чайная ложка;
  • сахар — 1 чайная ложка;
  • соль — 0.5 чайной ложки.

Сначала приготовить соус. Для этого соединить уксус, кунжутное масло, кинзу, сахар, соль, семена кунжута. Немного спассеровать ингредиенты в сотейнике. Репчатый лук мелко нарубить, бросить в смесь приправ и потомить еще минут пять.

Помидоры порезать небольшими дольками. Горький перец мелко нарубить. Перья лука порезать на небольшие кусочки. Все ингредиенты положить в салатник, полить соусом и тщательно перемешать. Подавать на стол сразу же.

Корейский салат из зеленых помидор с сахаром

  • томаты зеленые — 4 штуки;
  • лук зеленый — 1 пучок;
  • петрушка — 1 пучок;
  • кинза — 1 пучок;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • сок лимонный — 1 столовая ложка;
  • соус соевый — 3 столовые ложки;
  • тмин — 0.5 чайной ложки;
  • розмарин — 0.5 чайной ложки.

Зеленый лук, кинзу и петрушку мелко порубить. Помидоры нарезать небольшими дольками. Для соуса смешать сахар, лимонный сок, розмарин, тмин, соевый соус и пюрировать смесь в блендере до однородной массы.

Готовым соусом полить помидоры и зелень. Все тщательно перемешать.

Подавать на стол сразу же.

Помидоры по-корейски впрок

  • перец болгарский — 2 штуки;
  • помидоры зеленые — 1 килограмм;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • уксус — 4 столовые ложки;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • перец красный молотый — 1 чайная ложка;
  • масло растительное — 4 столовые ложки;
  • травы сухие — 2 столовые ложки.

Помидоры вымыть, высушить и нарезать небольшими дольками. Перец промыть, очистить от плодоножки и семян и нарубить соломкой. Чеснок почистить и измельчить ножом.

Для заправки смешать уксус, растительное масло, сахар, соль, красный перец и смесь сухих трав. Полить этой заправкой выложенные в салатник овощи.

Все выложить в предварительно простерилизованную банку и убрать в холодильник. Через 8 часов помидоры по-корейски настоятся и их можно будет есть.

Зеленые помидоры в соусе по-корейски

  • перец болгарский красный — 1 штука;
  • перец болгарский зеленый — 1 штука;
  • помидоры зеленые — 5 штук;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • кинза — 1 пучок;
  • тимьян — 1 чайная ложка;
  • розмарин — 1 чайная ложка;
  • перец черный — 1 чайная ложка;
  • перец красный — 1 чайная ложка;
  • сухая зелень — 1 столовая ложка;
  • уксус — 3 столовые ложки;
  • вода — 1 столовая ложка;
  • соус соевый — 4 столовые ложки;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • масло оливковое — 4 столовые ложки;
  • чеснок — 4 зубчика.

У перцев, разделенных вдоль пополам, удалить семена и плодоножку. Порезать плоды соломкой. Кинзу мелко нарубить. Зеленые помидоры нарезать дольками. Овощи сразу же выложить во вместительный салатник, не перемешивая.

Чеснок мелко нарубить. Для соуса соединить измельченный чеснок с водой, уксусом, оливковым маслом, соевым соусом, розмарином, добавить сахар, соль, тимьян, розмарин и смесь сухих трав. Все ингредиенты перемешать в блендере и полить этой смесью помидоры.

Блюдо положить в холодильник, дать настояться в течение двух часов и подать на стол.

Автор темы: www.gopiplus.com, перевел WP-Templates.ru, поддержка SearchTimes.ru.